张帆指出：地沟油吃出女人不孕症

　　前段时间，相信不少爱上网的朋友都知道“地沟油”的事件，杭州红房子不孕不育症研究所专家张帆表示：如果想怀孕的女性一定远离地沟油，否则会造成女性不孕症。

　　“地沟油” 既熟悉又陌生的词汇再次进入百姓的视野。地沟油主要销往一些餐馆、大排档、集体大食堂，在老百姓蒙在鼓里的情况下，吃着这些潲水油，味道如何就不说，更要紧的是会危害健康，造成非常严重的后果是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力，它可能导致消化不良、腹泻、强烈腹痛、胃癌、肠癌等。

　　杭州红房子不孕不育症研究所专家张帆表示：地沟油中的主要危害物含有黄曲霉素、苯并芘，黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

　　张主任特别提醒准备怀孕的女性一定要远离有可能是地沟油的食物，否则会造成不孕症。被扔掉的餐馆的烹调油和煎炸油，都是经过多次加热的油。在餐馆中，很多食材都需要过油，很多菜肴、点心需要油炸。液体的植物油其实并不耐热。炒菜、油炸的温度高达160-300℃，油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸和饱和脂肪持续增加，奇形怪状的油脂氧化聚合和环化产物充斥其中。但是过菜油因为没有强制的规定，经过简单的处理就很同意进入食用的环节。但是过菜油因为已经经过高温沸腾，冷却后再次食用会产生致癌物质。

　　如果这种油脂再继续加热的话，甚至变成胶质状态、树脂状态。这就是油脂过度加热后发生氧化聚合的较终结果。如果人体肠道当中充斥着这种黏糊糊的油脂，如果它们进入血液，组合在脂蛋白当中，在人体血管当中游走，并进入肝脏和心脏，形成脂肪肝、高血脂、高血压、克罗恩氏病、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的发生。

　　更为严重的是，地沟油直接导致了女男不孕不育症比例升高。长期食用地沟油，女性更易得卵巢癌，男性精子中含铅量超标。授精时，精子头部用来识别卵子表面糖类并与之结合的受体较少，穿透卵子外层、与卵子结合的能力更差，而且在到达卵子之前发生自毁的情况更为普遍。